BEIGNETS AUX POMMES

Les ingrédients pour 6 personnes.
- 250 gr de farine
- 2 œufs
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure chimique
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 20 cl de lait
- 4 pommes
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 citron
- 3/4 de litre d’huile pour friture
- sucre fin
Dans un saladier, verser la farine et la levure, creuser un puit. Mettre les deux jaunes d’œufs, une pincée de sel et mélanger.
Ajouter le lait progressivement, puis l’huile. Quand la pâte est homogène, ajouter les deux blancs d’œufs battus en neige.
Posez une pomme sur une planche, évidez là avec un vide pommes. Épluchez puis citronnez la pomme. Coupez la en tranches épaisses. Mettez la dans un plat. Procédez ainsi avec les autres pommes, arrosez de jus de citron. Parsemez de cannelle et de sucre vanillé.
Mettez une poêle sur le feu avec l’huile pour friture (tournesol, arachide) et faites la chauffer.
Mettez les tranches de pommes dans le saladier et enveloppez les de pâte. Glissez chaque tranche de pomme dans l’huile chaude. Baissez le feu si nécessaire, les beignets doivent cuirent sans brûler.
Retournez les dès qu’ils sont dorés d’un coté. Sortez les dans une assiette, parsemez de sucre fin. Recommencez l’opération jusqu'à ce que vous n’ayez plus de pommes.